Jei esate nėščia, svarbu, kad esate atsargūs maisto produktų, kuriuos vartojate, tipui ir suprastumėte maisto produktus, kuriuos reikia vengti. Geras pavyzdys yra fetos sūris. Feta sūris gaunamas iš ožkų ar avių pieno ir pasižymi drėgnu ir drąsu skoniu. Nors šis sūris yra geras maistinių medžiagų ir mineralų šaltinis, pvz., Kalcio, nėštumo metu feta sūrio vartojimas nerekomenduojamas. Taip yra daugiausia dėl to, kad sūris yra labiau linkęs auginti kenksmingas bakterijas, pavyzdžiui, Listeria. Tokios bakterijos gali pakenkti negimusiam kūdikiui; todėl nėštumo metu feta sūris turėtų būti vengiamas. Čia paminėti keli vertingi faktai, kuriuos reikia suprasti, dėl fetos sūrio ir nėštumo.
Ar saugu valgyti Feta sūrį nėštumo metu?
Palyginti su kietaisiais sūriais, fetos sūris, ypač tas, kuris įsigytas neišpakuotas, yra rimta rizika nėščioms moterims. Be feta sūrio, Brie, ožkos sūris, mėlynasis sūris, Meksikos queso fresco ir Camembert taip pat turėtų būti vengiama nėščioms moterims. Daugeliu atvejų feta sūris gaminamas iš nepasterizuoto pieno. Todėl sūrio, kuriame yra kenksmingų bakterijų, tokių kaip Listeria, tikimybė yra palyginti didelė. Be to, šio tipo sūris taip pat labiau remia Listeria augimą pradiniame brandinimo etape. Sūrymo tirpalai, naudojami fetos sūrio brandinimui, taip pat gali būti Listeria bakterijų šaltinis.
Šios bakterijos, patekusios į nėščiųjų motiną, gali sukelti priešlaikinį gimdymą ar netgi persileidimą. Nors bakterijos gali mirti, nes sūrio pH brandinimo proceso metu sumažėja iki 4,6, rizika vis dar yra didelė.
Kaip galite valgyti Feta sūrį nėštumo metu saugiau?
Dėl susilpnėjusios imuninės sistemos nėštumo metu yra tam tikrų maisto produktų, kuriuos reikia vengti, įskaitant feta sūrį. Tokie maisto produktai yra lengvai užteršti kenksmingomis bakterijomis. Tačiau fetos sūrio sudėtyje yra maistinių medžiagų. Jei reikalaujate, kad nėštumo metu fetos sūris būtų vykdomas, atlikite šiuos veiksmus.
1 žingsnis
Kadangi fetos sūris paprastai gaminamas iš ožkos pieno, čia kyla klausimas, ar ožkos sūris yra pasterizuotas? Na, daugeliu atvejų pienas nėra pasterizuotas. Siekiant sumažinti fetos sūrio bakterijų patekimo tikimybę, turite užtikrinti, kad pienas, naudojamas jo gamybai, būtų pasterizuotas. Pasterizacija yra esminis sūrio gamybos procesas; ji žudo bakterijas piene, todėl minkštas sūris nėščioms motinoms yra mažiau rizikingas. Remiantis informacija apie „Kids Health“ svetainę, fetinis sūris, pagamintas iš pasterizuoto pieno, yra saugus vartoti nėščioms motinoms.
2 žingsnis
Jei fetos sūris yra nepasterizuotas, turėtumėte įsitikinti, kad jį naudosite gerai paruošto indo. Pagal Ohajo valstijos universitetą, Listeria bakterijos gali būti sunaikintos maistą ruošiant 158 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą ne mažiau kaip dvi minutes. Siekiant užtikrinti, kad jūsų ruošiamas maistas pasiektų šią temperatūrą, galite naudoti mėsos termometrą, kuris turėtų būti įdėtas į įvairius taškus, kad būtų atsižvelgta į patiekalo temperatūrą.
3 žingsnis
Jei negalite virti pasterizuoto fetos, turite išlydyti jį dvigubame katile. Norėdami tai pasiekti, padėkite didelį stiklinį dubenį virš puodelio, kuriame yra verdančio vandens. Tačiau negalima leisti, kad dubuo liestų verdančio vandens. Leiskite garui iš verdančio vandens puodelio ištirpinti sūrį, kol jis pasiekia 158 laipsnių pagal Celsijų laipsnį. Toks lydytasis feta sūris gali būti naudojamas kaip omletas arba daržovių kritimas nėščioms motinoms.
Fetai apie Feta sūrį ir nėštumą, kurį turėtumėte žinoti
Ar ožkų sūrio pasterizuotas?
Ožkos sūris gali būti pagamintas iš neapdoroto arba pasterizuoto pieno. Tačiau tai bus nurodyta sūrio etiketėje. Jei sūris pagamintas iš žaliavinio ožkos pieno, jį reikia sukietinti apie 60 dienų. Išskyrus tuos ilgus laukti, šviežias sūris gaminamas iš pasterizuoto pieno. Tam pasiekti gali būti naudojami įvairūs metodai. Naudojant „Vat“ pasterizaciją, ožkų pienas ne trumpiau kaip 30 minučių, kol jis atšaldomas, palaikomas 145 laipsnių temperatūroje. Be to, pasterizuoto ožkos pieno gamybai gali būti taikomas aukšto temperatūros / trumpo laiko metodas. Naudojant šį metodą, ožkų pienas yra veikiamas 162 laipsnių pagal Celsijų laipsnį maždaug 17 sekundžių. Pasterizuoto ožkų sūrio gamybos itin aukšto temperatūros metodas reikalauja, kad pienas antrą kartą veiktų 275 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą. Visi šie metodai skirti atsikratyti Listeria bakterijų.
Ar Feta sūris ir ožkos sūris yra tas pats?
Šiuo metu feta sūris nebūtinai reiškia ožkos sūrį. Prieš kelerius metus vasaros metu buvo gaminamas fetos sūris, kai ganytojai, ieškodami ganyklų, paėmė kalnus ir avis. Tokiu atveju sūris buvo pagamintas iš ožkos pieno arba ožkų ir avių pieno derinio. Šiuo metu kai kurie gamintojai feta sūrį gamina iš ožkų pieno. Tačiau feta sūris JAV gaminamas iš karvių pieno.
Sūris ir nėštumas: Kuris rinktis ir ką vengti?
Nors sūris yra turtingas kalcio šaltinis organizmui, kai kurios sūrio rūšys nėščioms moterims nėra saugios. Čia paminėti sūrio tipai ir rūšys, kurių reikia vengti.
- Saugus sūris nėštumo metu
Kai kurie saugūs sūrių tipai yra kietieji sūriai, pvz., Cheshire, caerphilly, dvigubas gloucester, cheddar, anglų ožkų cheddaras, Edamas, feta, emmentalas, halloumi, Gouda, havarti, gruyere, Lancashire, orkney, parmezanas, raudonasis Lesteris ir mančegas .
Taip pat galite turėti minkštų, apdorotų sūrių, pagamintų iš pasterizuoto pieno, pavyzdžiui, varškės, česnako ir žolelių ruletės, fetos, grietinėlės sūrio, ožkos sūrio be odos, mocarelos ir mascarpone. Apdorotas sūris, kaip ricotta, kvarkas ir sūrio skonis bei sūrio segmentai, taip pat saugūs nėščioms motinoms.
- Nesaugūs sūriai nėštumo metu
Reikia vengti minkštų sūrių, kurie yra subrendę, pasterizuoti arba nepasterizuoti. Tokie sūriai yra camembert, mėlynasis brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribouroisois ir Pont l'Eveque. Taip pat turėtumėte vengti „Blue-veined“ sūrių, pvz., Mėlyna „Wensleydale“, „bergader“, „Shropshire“ mėlyna, „Bleu d'auvergne“, „Dolcelatte“, Danijos mėlyna, toma, Roquefort, gorgonzola ir roncal.
