Visos federaliniu mastu finansuojamos mokyklos turi atitikti tam tikras gaires, kai siūlo savo studentams pietus. Šiuose pietuose turi būti maždaug trečdalis rekomenduojamų maistinių medžiagų verčių, tačiau, deja, šiuose pietuose taip pat yra daug druskos, riebalų ir kalorijų. Kiekvieną dieną pradinių klasių moksleiviams siūlomi giliai kepti ir riebaus maisto produktai, bulvės, pienas, kečupas, duona ir didelio natrio pagardai, o tai neigiamai veikia jų sveikatą ir vystymąsi.
Kas sukelia nesveikas mokyklos pietus?
1. Nereguliuojami tiekėjai
Pietų platinimą valdo JAV žemės ūkio departamentas (USDA), atsakingas už daugiau kaip 94 000 mokyklų aprūpinimą maistu. Vaikų mitybos prekių programoje USDA siūlo piniginę kompensaciją žemės ūkio įmonėms, kurios tiekia maisto produktus mokykloms.
Tačiau dauguma maisto produktų, kuriuos šios įmonės perka mokykloms, yra gyvūninės kilmės produktai, pavyzdžiui, mėsa ir sūriai. Daugiau nei 50 proc. Visų mokykloms skirtų maisto produktų yra gyvūnai ir jie turi būti apdorojami prieš juos siunčiant į mokyklas. Šių maisto produktų ruošimo procesas didina natrio, cukraus ir riebalų kiekį. Visi šie papildymai nereglamentuojami.
2. Teisinės spragos
Paruoštų maisto produktų reglamentavimas nėra ypač tvirtas. Yra minimalūs reikalavimai kalorijų ar maistinių medžiagų kiekiui, kurį gali turėti maisto produktas mokykloje, tačiau šių elementų nėra. Taip pat nėra jokių apribojimų ar taisyklių, kaip ruošti maistą, o tai reiškia, kad kepti maisto produktai, pavyzdžiui, bulvytės, laikomi priimtinais pagal vaikų sveikatos standartus. Buvo daug skundų, nes tai reiškia daiktus, pvz., Sudaužytus, keptas daržoves, kurios laikomos priimtinomis norint atitikti mitybos standartus.
3. Ypatingas dėmesys maistinėms medžiagoms, o ne maistui
Sutelkiant dėmesį į maistines medžiagas, kurios yra maisto produktuose, o ne į viso maisto poveikio vertinimą, mokyklos skatina ieškoti pigių būdų, kaip laikytis minimalių gairių, o ne sutelkti dėmesį į kokybiškų elementų ieškojimą savo moksleiviams. Darnaus ūkininkavimo ekspertai labiau norėtų, kad dėmesys būtų skiriamas sveikiems maisto produktams, pvz., Vaisiams ir daržovėms, o ne specifinėms maistinėms medžiagoms, kurias galima tiesiog pridėti prie nesveiko maisto.
4. Maisto piramidė
Maisto piramidė buvo sukurta su dideliu indėliu iš specialių interesų grupių, tokių kaip jautienos pramonė, kuri nenorėjo, kad jos produktai būtų pašalinti iš mokyklos pietų. Pieno pramonė taip pat labai atstovaujama maisto piramidėje kaip kietas kalcio šaltinis, nepaisant to, kad šie maisto produktai yra labai riebalai ir linkę neigiamai paveikti žmones, turinčius laktozės problemų. Nepaisant šių trūkumų, maisto piramidė vis dar plačiai naudojama kaip standartas, kurį amerikiečiai turėtų valgyti. Siekiant pagerinti šią problemą buvo bandoma pertvarkyti maisto piramidę, tačiau procese dalyvauja keletas lobistų organizacijų, kurios riboja šių pastangų įtaką.
Kokie yra nesveikų mokyklos pietų rezultatai?
1. Maistinių medžiagų trūkumas
Mokyklos turi pasiūlyti pieno, grūdų, vaisių ir daržovių, tačiau nėra programų, kurios užtikrintų, kad vaikai juos valgo. Daugeliu atvejų vaikai praleis sveiką pasirinkimą, naudodami papildomus desertus ar keptas puses. Dėl to vaikai praleidžia svarbius antioksidantus, vitaminus ir mineralus, kuriuos jie turi būti sveiki.
2. Nutukimas
Daugelis kavinėse siūlomų maisto produktų yra daug kalorijų ir riebalų, o tai prisidės prie svorio padidėjimo. Be subalansuotų patiekalų, yra keletas nesveikų variantų a la carte, kurį vaikai papildys savo valgiais, papildydami kalorijas, kurias jie vartoja kiekvieną dieną.
3. Kitos ligos
Vaikai, kurie valgo daug riebalų ir kovoja su savo svoriu, kelia didesnę riziką susirgti tokiomis ligomis kaip aukštas cholesterolio kiekis, aukštas kraujo spaudimas, depresija ar diabetas. Šią riziką padidina tiek mokyklos pietūs, tiek mokyklų siūlomi a la carte. Vaikai, kuriems leidžiama pasirinkti visas savo pietų galimybes mokykloje, o ne pasiūlyti standartinį maistą, kelia didesnę riziką šiai problemai.
4. Blogas pasirodymas mokykloje
Nesveikiems maisto produktams paprastai trūksta maistinių medžiagų, kurių vaikai turi likti energingi ir sutelkti visą likusią dienos dalį. Vaikai, kuriems jų organizmams nereikia maistinių medžiagų, dažnai sumažins pažintinius sugebėjimus ir efektyvumą klasėje. Šie vaikai taip pat turi didesnę riziką susirgti ligomis, o tai reiškia, kad jie praleidžia klases.
Ką galima padaryti, kad išvengtumėte nesveikų mokyklos pietų?
- Pagalvokite apie realistiškus tikslus. Mokykloms būtų ideali galimybė tarnauti ekologiškoms galimybėms, tačiau mūsų dabartinėje aplinkoje tai neįmanoma. Užuot galvoję apie tikslus, kurių neįmanoma pasiekti, paprašykite tikslų, kuriuos mokyklos galėtų susitikti, pavyzdžiui, pridėti sveikų grūdų, šviežių vaisių ir daržovių.
- Uždrausti „Junk Foods“. Paprašykite, kad jūsų mokyklos neparduotų šlamšto maisto a la carte, kuris papildytų nutukimo problemą. Tyrimai parodė, kad tai mokyklai nesuteikia papildomų pajamų, taigi neturėtų būti jokių problemų mažinant šias galimybes.
- Siūlau degustacijas. Vaikai mėgsta paragauti maisto produktų, todėl renginys, kuriame jūs galite atskleisti vaikus į naujus sveikus maisto produktus, gali juos sužavėti valgant sveiką maistą pietų metu. Skatinkite savo mokyklą kalbėti apie mitybą klasėje, galbūt turėdami vaikų skonį maisto produktams, kurie yra susiję su pamokų planu.
- Valgykite po nuosmukio. Tyrimai parodė, kad vaikai, kuriems leidžiama valgyti prieš valgant pietus, sunaudoja daugiau maistinių medžiagų ir maisto nei tie, kurie eina žaisti po pietų.
- Valgykite kavinėje. Jei tėvai laiko valgyti savo vaiko kavinėje, jie geriau žinos, kokios galimybės yra ir kokią atmosferą mėgsta čia. Tai padės lengviau suprasti, kur atsiranda mitybos problemų ir kas gali juos pakeisti.
- Pradėkite mokyklos sodą. Sodo įrengimas į mokyklos turtą padės mokiniams sužinoti apie tai, iš kur yra jų maisto produktai, ir leisti jiems sužinoti daugiau apie sveiką maistą. Tai taip pat gali padėti mokytojams ir studentams, kurie domisi valgomuoju švietimu.
- Paspauskite teisės aktų pakeitimus. Pagalvokite, kokie teisės aktų pakeitimai padėtų problemai, susisiekite su savo atstovais ir pasakykite savo nuomonę. Įtraukite daugiau tėvų, kad jūsų pranešimas taptų stipresnis ir daugiau dėmesio būtų skiriama jūsų reikalui.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip studentai reaguoja į sveikų pietų patiekalų gaires:
